乌梅子酱怎么做好吃？酸梅和乌梅有什么区别？

乌梅子酱怎么做好吃

乌梅子酱做法如下：

1、成熟的梅子放入盐洗涤后，再加入淀粉，不停的搅拌。

2、洗干净的梅子放入锅内，水没过梅子即可。

3、大火烧开，小火10分钟左右至梅子皮破，将梅子捞出。

4、去梅核，小火继续熬梅酱，要不停的翻滚，不能大火。

酸梅和乌梅有什么区别

酸梅和乌梅是相同的成分，但它们的形式和加工方法略有不同。应该说所有的乌梅都是一种酸性酶，但不是所有的李子都是乌梅，因为乌梅是醋酸镁的主要原料。熏制后，活性酶和花青素的含量远远高于酸梅。

2，酸梅有多种不同的存在形式，果李成熟后味道刚酸，人们喜欢称它为酸梅，而人们把它捡起来晾干，干果也称酸梅，仅在后烟熏处理，将获得乌梅。吃酸梅的人可以吸收大量的维生素并吸收各种矿物质。

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