巴沙鱼清蒸怎么做

巴沙鱼，是我国广东、福建、浙江、江苏等地比较常见的淡水鱼，肉质鲜美，特别适合清蒸。清蒸巴沙鱼是一道深受广东人喜爱的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。下面我将详细介绍巴沙鱼清蒸的做法。

材料：

巴沙鱼一条（约半斤）；

(资料图片)

生姜3片；

葱2段；

料酒2汤匙；

酱油1汤匙；

盐适量；

清水适量；

香油适量。

步骤：

1.将巴沙鱼购买回来后，择洗干净，处理干净鳞片和内脏，然后将鱼身上和内腔用清水冲洗多次，擦干水分备用。

2.准备料：姜切成丝，鱼摆盘中央，再在鱼身上、肚内均匀地放上几片姜丝。另外，葱的白色部分切成段备用。

3.将盐、酱油、料酒和清水充分混合搅拌均匀后，将调料淋在鱼上，让调味汁均匀地裹在鱼身上。

4.锅里倒水，水量要和鱼的大小相符，水淹过鱼身即可，然后放入葱段，开火后立即大火烧开，转小火蒸煮10-12分钟即可。

5.瑶柱、虫草花、木耳、发菜等配菜是不错的选择。蒸好的鱼，撒上适量的香油，铺上葱段，再淋些酱油和熟油即可。

小贴士：

1.用清水将鱼清洗干净的时候，可以在鱼皮上划几刀，便于鱼肉入味；

2.蒸鱼的水不能太多，水开后再把鱼放进去，食材才不会过于油腻；

3.调料的分量可以根据口味随意调整，但酱油的用量一定要适中，不要过多，不然会影响鱼的鲜味。

总之，清蒸巴沙鱼简单易做，口感鲜美，清淡健康，是一道家庭餐桌上常见的美食之一，希望大家能够尝试做一下。

标签：