做巧克力饼干

做巧克力饼干是一种很有趣和简单的烘焙活动，可以让你在家中享受到美味的甜点。在这篇文章中，我们将提供一份详细的巧克力饼干食谱，并介绍基本的烘焙技巧。

制作巧克力饼干的材料：

1. 面粉 225 克；

2. 可可粉 30 克；

【资料图】

3. 小苏打 1/2 茶匙；

4. 泡打粉 1/2 茶匙；

5. 盐 1/4 茶匙；

6. 黄油 120 克；

7. 白糖 150 克；

8. 红糖 60 克；

9. 鸡蛋 2 个；

10. 香草精 1/2 茶匙；

11. 巧克力豆 200 克。

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏 180 度。将烤盘铺上烘焙纸；

2. 在一个大碗中混合面粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐。用搅拌器搅拌这些成分，直到他们完全混合在一起；

3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油、白糖、红糖搅拌至轻盈松软；

4. 加入鸡蛋和香草精，再次搅拌，并将混合物加入到面粉混合物中。用电动搅拌器在中速下混合至均匀；

5. 最后将巧克力豆加入面糊中，轻轻地搅拌均匀；

6. 将面糊做成小球状，然后放入已经铺好烘焙纸的烤盘中。注意要将小球之间的距离保持足够远，因为面糊会在烤箱中膨胀；

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤大约 10 至 12 分钟，直到饼干酥脆。当饼干已经烤好时，取出烤盘，让饼干在烤盘上晾凉 1~2 分钟，之后移到冷凉的烤架上继续晾凉；

8. 享用自制的巧克力饼干！

这份巧克力饼干的食谱是非常基础的，可自行根据个人口味调整：如在面糊中添加椰子、坚果、其他类型的巧克力豆种类等等。

如果你想要制作更多精美的小甜点，也有许多选择。例如，加入小麦胚芽、葡萄干、或甜味肉桂粉，这些小改动都可以给饼干增添新的层次感。

关于烤制的技巧，需要在很多方面非常细致，调整好烤箱温度、面糊的大小、以及烤制饼干的时间。如果没有经验，可以先尝试做时钟监控记录的方式，了解到不同面糊的大小和质量，以及不同烤盘与烤箱的工作原理，然后逐渐形成自己的经验，也可以从各种社交软件或烘焙博客中获取更多的技巧。

总结一下，制作巧克力饼干是一个非常有趣和美味的烘焙活动，这个基础食谱是非常适合初学者的。我们鼓励你尝试制作，也希望你能根据你的喜好和想象力创造出自己独特的美味甜点，感受烘焙的乐趣！

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