白萝卜怎么保存

(资料图)

白萝卜是一种常见的蔬菜，其含有丰富的营养成分，包括维生素C、钾、钙、纤维素等。因此，白萝卜备受欢迎，每年冬季的时候，市场上会有很多的白萝卜供应。然而，由于白萝卜在保存期间容易受到病菌侵害导致腐烂，因此，正确的保存方法非常重要。

1、白萝卜的选购：首先需要选购新鲜的、完整无损的白萝卜，要挑选重量适中、表皮光滑、无虫眼、无裂隙、无黑色斑点、而且手感硬实的白萝卜。

2、白萝卜的清洗：将选好的白萝卜，清洗干净，然后在流动的自来水下冲洗，确保表面的泥沙及细菌被彻底清除。

3、白萝卜的晾干：洗净的白萝卜应该在通风处晾干，在擦干的同时，可以进行削皮和切块的预处理，这样可以更方便进行下一步的储存。

4、冷藏保存：白萝卜可以进行冷藏保存，采用冷藏的方式是为了减缓它的水分蒸发，并减少细胞的活动性和细菌的繁殖。在冼净的白萝卜尽量保持其自然的状态，不切成小块。可以将白萝卜放入保鲜袋或塑料袋中，然后将其放在冰箱的冷藏室里。在冷藏保存的同时，要注意及时更换保鲜袋或塑料袋，以免细菌滋生。

5、糖渍保存：白萝卜还可以通过糖渍保存的方式进行保存。将白萝卜洗净切成小块，加入适量的糖、盐、醋、姜、蒜等调味品，经过加热糖渍进行保存。这种保存方式能够有效地防止白萝卜腐变而且可以使其添加口感，还可以增加糖份和维生素。

6、冷冻保存：白萝卜还可以进行冷冻保存，这是一种较为储存方式，但需要在保存前切成片或丝状。将切好的白蘿蔔装入密封袋中，去除袋中的氧气，再放到冷冻室中储存，在这种方式下，白萝卜可以存放4~6个月，让白萝卜保持新鲜度。

7、干的保存：将白萝卜切成白萝卜干，进行干燥保存，只有白萝卜干能够保持半年以上的时间。其保存方式只需要将白萝卜切成薄片、加上适量的食盐或其他调味品，放置在通风良好的地方。干燥是保存白萝卜最简单也是效果最好的一种方式，以此方式保持白萝卜的营养价值不会受损。

总之，无论何种保存方式，白萝卜都需储存干燥、通风的地方，这样才能增加白萝卜的保存时间，这样就可以在冬季的吃白萝卜了，这种滋味是很 少有的，大家在平时的生活中一定要掌握白萝卜的保存技巧。

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