白萝卜排骨汤功效 白萝卜排骨汤怎么做

白萝卜排骨汤是一道非常受欢迎的汤品，在中国菜肴中占据着非常重要的地位。这道汤的主要原料是白萝卜和排骨，除了味道鲜美之外，还具有许多健康功效。下面我们将详细解析白萝卜排骨汤的营养含量和各种健康功效。

一、白萝卜的营养含量

(资料图)

白萝卜，即是一种非常常见的根菜。在中国，白萝卜使用非常广泛，既可以生吃、也可以烹饪。白萝卜富含大量的膳食纤维、维生素C、钙和叶酸等营养物质。其中，白萝卜中维生素C的含量非常高，每100克白萝卜中，维生素C的含量约为20毫克，比苹果、梨等水果高出很多。此外，白萝卜中还含有一种特殊成分“异硫氰酸”，可以帮助人体净化血液、降低胆固醇，因此也被誉为“天然抗氧化剂”。

二、排骨的营养含量

排骨，就是猪的骨头和猪肉的交接部位，而且排骨的营养价值非常高。排骨富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质以及多种维生素，特别是其中富含的胶原蛋白，可以增加人体的弹性和韧性，补充皮肤的胶原蛋白，延缓皮肤的老化。

三、白萝卜排骨汤的功效

1、滋润皮肤：白萝卜排骨汤中，排骨中的胶原蛋白可以滋润皮肤，防止秋冬干燥，白萝卜中的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，帮助维持皮肤弹性和紧致感。

2、开胃健脾：白萝卜中含有丰富的消化酶和纤维素，而排骨中的营养物质也易于消化吸收。因此，白萝卜排骨汤可以起到很好的开胃健脾作用，同时也能加强消化功能。

3、降低胆固醇：白萝卜中含有异硫氰酸，可以帮助降低胆固醇，促进血液循环。排骨中的脂肪含量较高，而白萝卜中的营养物质可以起到降脂的作用，所以这道汤经常被推荐给高血脂患者食用。

4、增强免疫力：白萝卜中含有大量的维生素C和其他微量元素，可以有效增强人体的免疫力，避免感染疾病。而排骨中的蛋白质也是增强免疫力的重要原料，因此白萝卜排骨汤可以有效强壮人体免疫系统。

四、白萝卜排骨汤怎么做？

材料准备：

1、猪排骨500克，切小块；

2、白萝卜500克，去皮切成小块；

3、姜片10克，葱段适量；

4、盐、生抽、料酒、胡椒粉、味精、鸡精适量；

5、清水适量。

做法步骤：

1、准备好所有的材料，猪排骨洗净，切成小块。将姜片拍破，葱切成段备用。

2、将猪排骨放入开水中焯水，去去血水，捞出备用。

3、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4、将焯好水的猪排骨放入锅中，煸炒几分钟。

5、加入适量的清水，加一勺料酒，然后将萝卜块放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。

6、然后将火开小，炖煮60-90分钟。

7、再放适量的盐、生抽、胡椒粉、味精、鸡精，轻轻翻动锅，煮10分钟即可。

8、最后，将白萝卜排骨汤盛出装碗，即可食用。

注意事项：

1、食材比例一定要适宜，一份好的白萝卜排骨汤，荤素搭配要合理。

2、萝卜切小块，口感更好，容易入味。

3、在炖煮时，要掌握好火候，火大了不仅汤味受损，还会影响到排骨的口感。

4、加入的调料要适量，过多的调料反而会破坏美味的味道。

标签：