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山螃蟹（Shān Pánɡ Xiè），又名爬海、山蟹，生于山涧河流而得名。其中以山东郯城马陵山独龙涧红眼螃蟹最为有名。
山蟹的营养价值山蟹是人们喜爱吃的一种水产，其肉质鲜美独特，还富含营养。螃蟹中含有多种维生素，其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物，维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外，维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
山蟹的功效与作用1、舒筋益气、理胃消食
螃蟹的功效与作用也比较广泛，中医看来，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。
2、辅助治疗过敏性皮炎
此外，如果有铁打损伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话，螃蟹也有很好的辅助治疗效果。
3、预防高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂
螃蟹的肉不仅美味，对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
4、活血祛瘀
孕妇如果产后血瘀腹痛的话，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。
5、清热散血
山蟹嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰富，可食用。山螃蟹更有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药。亦可为饭桌上的美味佳肴。
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