益母草是艾草吗
益母草有些地方也叫益母艾、红花艾,但与艾草不一样。区别方法:艾叶较宽大,表面深绿色,背面灰色有茸毛,干艾叶有绒,艾叶有浓烈的芳香。
(相关资料图)
益母草和艾草的区别
益母草和艾草在外表上的区别
益母草为唇形科植物益母草的全草,特征是茎为四楞。长30~60cm,直径约5mm。表面灰绿色,密披糙伏毛。质脆,断面中部有髓。叶交互对生,完整者下部日十掌状3裂,中部叶分裂成多个长圆形线状裂片,上部叶羽状深裂或浅裂成3片。轮伞花序腋生,花紫色,多脱落,花序上的苞片全缘或具稀齿,花萼宿存、筒状、黄绿色,萼内有小坚果4粒(即茺蔚子)。气微,味淡。一年或二年生草本,夏季开花。生于山野荒地、田埂、草地等。全国大部分地区均有分布。在夏季生长茂盛花未全开时采摘。
艾草是菊科植物,药用的是其嫩枝叶(老了以后开黄色小菊花),多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸。故又被称为“医草”。
益母艾草圆的做法
1.把红豆和眉豆都煮熟见至软化,用手指拿起煮熟的豆粒能压烂为好放一边,再切碎的腊肉粒放锅炒熟,把煮出来的腊肉油,两汤勺白糖和少许盐加入刚煮好的豆泥中充分搅拌均匀,等热度散去用手搓圆球,就成艾圆的馅料,除了咸的馅。
2.制作皮就较为繁琐些,将益母艾草洗干净,锅放水煮开放下艾草煮十分钟捞起去水甩干后剁碎,然后将剁碎的艾草放在一个大的盆子里,放下一整条片糖,放入250ml清水,还有一汤匙花生油,把盛着艾草的盆子拿上炉子直接煮至盆里的片糖溶化余艾草,搅拌均匀并发出艾草香大约是两分钟,不要把水分煮干,趁着热气腾腾益母草艾还没凉,把一斤糯米粉放下去,拿筷子热乎乎的使其两者搅拌均匀,就做好了益母艾草的面皮。
3.将益母草面皮几等分成,搓圆压扁将豆馅放入面皮内封好再搓圆,就半成品了。
4.准备好干净的蕉叶,擦干水分,涂抹一点生油避免与糯米粉黏的太劳。
5.把艾草圆整齐放上蕉叶,一条挨一条紧紧的挨着绝对不会倒,有生油的作用,蒸熟也不会搅在一块!
6.这样的材料可以做两大笼,锅里放足够的水,放上排好的艾草圆,开大火热蒸15分钟(糯米面皮包的厚实就延长蒸煮时间)。
以上就是关于艾草和益母草的区别全部内容,希望可以帮助到大家。
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